Unginettes

...where  the  heck  did  I  get the  recipe...from  my  Mom,  who  got  it  from  either  Aunt  Rae  or  Bubba....when  Joe  and  I  got  married,  I  remember  Grandma  D.,  Aunt  Rae,  Aunt  Jule,  Aunt  Doe  and  Aunt  Carm  and  even  Aunt  Kitty  and  Aunt  Becky  and  my  Mom  in  Gram  D's  kitchen  making  a  zillion  of  these.  They  made  them  a  different  way,  the  rolled it  into  a  long  (about  3  inches)  piece  of  dough  and  then  rolled  it  around  their  finger  until  it  made  a  little  hill  looking  thing,  for  me  too  much  trouble,  rolled  it  in  a  ball  and  it  looks  and  tastes  the  same.
These  are  classic...a  strong  reminder  of  weddings,  and  all  celebrations.  Everyone  loved  them,  good  to  dunk  in  coffee.


Oven  350  degrees     bake  for  about  1/2  hour  or  until  light  golden  brown


12  eggs
12  teaspoons  baking  powder
1  cup  oil  (Not  olive)
1  cup  sugar
1/4  teaspoon  salt
big  tablespoon  of  anise  oil
6  or  more  cups  of  flour


Beat  eggs  unmercifully
add  sugar  and  beat  until  it  gets  smooth  and  lemonly  looking
add  oil  and  beat  some  more
add  anise  oil  and  beat  some  more
add  4  cups  flour,salt,baking  powder  and  beat  again
then ,  stir  in  the  rest  of  the  flour( 2  cups)  with  a  biggggggggggg  spoon
then  add ( if  needed) additional flour  a  little  at  a  time  until  the  dough  is  not  sticky  but  not  hard.
roll  in  balls  the  size  of  walnuts
place  on  a  greased  baking  tin
Bake  and  when  cool...ice  with  powdered  sugar  icing.

Icing

powdered  sugar and  water....  add  water  to  the  powdered  sugar  until  smooth  and  not  runny

Cin  Dun